Témavezetés adatlap
Antalovics Máté
hallgató
témavezetés címe
Környezeti tényezők hatása különböző botanikai eredetű mézek minőségére
intézmény
doktori iskola
témavezető
társtémavezető
témavezetés módja
társ
fokozat típusa
PhD
témavezetés leírása
A mézek gyógyászati jelentősége széleskörűen ismert, amelyet elsősorban botanikai eredetük befolyásol. Pollenanalízissel a botanikai eredet nagy biztonsággal megállapítható és a mézhamisítás felderítésének egyik fontos módszere. A mézek bioaktív hatása főként a bennük található polifenoloknak köszönhető, amely a nektár- és pollenadó növényekből származik. Többféle antioxidáns mérési módszert alkalmazva a bioaktív komponensek különböző csoportjainak hatása mérhető. Továbbá a mézek mikro- és makroelemtartalma, amely a növényforrás talajából származik, szintén értékes minőségi paraméterekkel szolgál. A hallgató által végzett kutatás célja a fenti minőségi jellemzők és különböző környezeti hatások összefüggéseinek felderítése vegyes- és fajtamézekben.
képzés kezdete
2024-09-01
abszolutórium megszerzésének várható ideje
2028-08-31
státusz
folyamatban lévő
témakiírás