Témavezetés adatlap
Nagy Balázs
hallgató
témavezetés címe
Rezisztens szőlőfajta, Bianka környezetkímélő borászati technológiájának optimalizálása, különös tekintettel az élettani hatású vegyületekre
intézmény
doktori iskola
témavezető
témavezetés módja
egyéni
fokozat típusa
PhD
témavezetés leírása
Magyarországon, a legnagyobb területen termesztett rezisztens fajta, melyet leginkább házasításra alkalmaznak. Jó rezisztens tulajdonságai miatt a környezetkímélő borkészítés egyik fő fajtája lehet. Ebből a szempontból a megfelelő olyan környezetkímélő technológiát kell kidolgozni, mely alkalmassá teszi a Biancát önálló borként is forgalmazhatóvá tenni. Az érzékszervi tulajdonságokon kívül nemcsak a polifenol-összetételnek, hanem a biogénaminoknak is, mint allergéneknek a vizsgálata különös figyelmet igényel biobor esetében is. A polifenol-összetétel spektrofotometriásan, az allergének HPLC-technikával határozhatóak meg.
képzés kezdete
2017-01-01
abszolutórium megszerzésének ideje
2018-08-01
státusz
fokozatot szerzett
doktori védés
értekezés címe
doktori védés időpontja
2020-06-18 10:00
fokozat odaítélésének dátuma
2020-07-10