Élelmiszerpazarlás – mérés, megelőzés és újrahasznosítás

Állatorvostudományi Egyetem

Állatorvostudományi Doktori Iskola

Kasza Gyula

Szakos Dávid

állatorvosi tudományok

Az ENSZ 2015-ben tette közzé a Fenntartható fejlődési célokat, amelynek 12.3-as célkitűzése 2030-ig előírja az élelmiszerpazarlás mennyiségének felére történő csökkentését a kereskedelem és a háztartások szintjén, illetve csökkentési célt határoz meg az élelmiszerlánc egyéb területein is, beleértve az elsődleges termelés és az élelmiszer-feldolgozás során keletkező veszteségek minimalizálását. A célok közzététele óra a téma egyre hangsúlyosabban jelenik meg az Uniós szakpolitikában, számos élelmiszerpazarlás-megelőzéssel foglalkozó program indult el, amelyek mérésen keresztül számszerűsítik és nyomonkövetik az élelmiszerpazarlás mennyiségét, emellett összegyűjtik és népszerűsítik a csökkentést elősegítő jó gyakorlatokat. Az EU Közös Kutatóközpontjának (JRC) a közelmúltban közzétett tanulmánya alapján, azonban még mindig kevés bizonyítottan működő jó gyakorlat áll rendelkezésre az élelmiszerpazarlás csökkentésének területén.

A kutatás célja:
- Élelmiszerpazarlás-megelőző tevékenységek tudományos megközelítésű tervezése, végrehajtása és értékelése
- Első lépésként a releváns szakirodalmi források összegyűjtése és kritikai elemzése szükséges a jó gyakorlatok és a hiányosságok azonosításához.
- Javaslatok megfogalmazása a vizsgálati módszertan fejlesztéséhez az azonosított hiányosságok alapján.
- Eredmények közzététele konferenciákon és folyóirat publikációkon keresztül.

1 fő

Állatorvostudományi Egyetem, Budapest

2025-12-12

Állatorvosi, élelmiszermérnöki, vagy egyéb agrár vagy műszaki végzettség Angol nyelvtudás