Hűtvetárolási technológia energetikai vizsgálata és a tárolt termények beltartalmi értékeinek elemzése a tárolási kondíciók függvényében

Debreceni Egyetem

Kerpely Kálmán Doktori Iskola

Harsányi Endre

Antal Tamás

növénytermesztési és kertészeti tudományok

A betakarított szemes termény a tárolás alatt lélegzik, és ez a folyamat intenzívebbé válik a gabona maghőmérsékletének és nedvességtartalmának emelkedésével. Az önmelegedés a gabona szárazanyag veszteségéhez vezet, ezenkívül kedvező feltételeket biztosít a rovarok, illetve penészgombák kifejlődéséhez. A frissen betakarított vagy szárított gabona állagmegóvására hosszú távon hűtve tárolási technológia a legalkalmasabb. A technológia lényege, hogy a horizontális és vertikális elrendezésű tárolóba helyezett terményt hűtőberendezéssel hűtjük. A kutatás célja: A hűtési teljesítmény, a légmennyiség és a gabona szorpciós izotermájának meghatározása. A hűtve tárolás energiafogyasztásának vizsgálata, mivel a felhasznált villamos energia a környezet hőmérsékletétől, a környezeti levegő páratartalmától, a gabona nedvességtartalmától és maghőmérsékletétől függ. Összehasonlító vizsgálat a hagyományos, hűtés nélküli és hűtve tárolóban tárolt gabona főbb kémiai összetevőit (fehérje, rost, zsír-, sikér-, és olajtartalom) és mikotoxin tartalmát tekintve. A vizsgált szemes termények tárolási idejének meghatározása és modellezése.

1 fő

Debreceni Egyetem

2022-05-17

angol

Hűtvetárolási technológia energetikai vizsgálata és a tárolt termények beltartalmi értékeinek elemzése a tárolási kondíciók függvényében