Témakiírások
Rezisztens szőlőfajta, Bianka környezetkímélő borászati technológiájának optimalizálása, különös tekintettel az élettani hatású vegyületekre
témakiírás címe
Rezisztens szőlőfajta, Bianka környezetkímélő borászati technológiájának optimalizálása, különös tekintettel az élettani hatású vegyületekre
intézmény
doktori iskola
témakiíró
társtémakiíró
tudományág
témakiírás leírása
Magyarországon, a legnagyobb területen termesztett rezisztens fajta, melyet leginkább házasításra alkalmaznak. Jó rezisztens tulajdonságai miatt a környezetkímélő borkészítés egyik fő fajtája lehet. Ebből a szempontból a megfelelő olyan környezetkímélő technológiát kell kidolgozni, mely alkalmassá teszi a Biancát önálló borként is forgalmazhatóvá tenni. Az érzékszervi tulajdonságokon kívül nemcsak a polifenol-összetételnek, hanem a biogénaminoknak is, mint allergéneknek a vizsgálata különös figyelmet igényel biobor esetében is. A polifenol-összetétel spektrofotometriásan, az allergének HPLC-technikával határozhatóak meg.
helyszín
Borászati Tanszék
jelentkezési határidő
2017-05-31