Jónás Gábor

Az adatok frissességéről nyilatkozott: 2024-08-28

Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Agrár- és Élelmiszertudományok Doktori Iskola

2022-02-22 –

Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

egyetemi oktató

Húsipari technológia és termékfejlesztés Nagy hidrosztatikus nyomáskezelés (HHP) és ultrahang hatásának vizsgálata állati eredetű élelmiszerekre

élelmiszertudományok

publikációs lista az MTMT-ben
MTMT közlemény és idéző összefoglaló táblázat

aktuális témakiírások és összes témakiírás

Majzinger Koppány László

2026-01-01

Agrár- és Élelmiszertudományok Doktori Iskola (MATE) (50%)

G. Jónás, E. Balázs, K. Majzinger, A. Visy, K. Hidas, A. Barkó, L. Friedrich: Effect of high hydrostatic pressure and heat treatment sequence on color, texture and water holding capacity of meat batter

In: Lilla, Szalóki-Dorkó; Ildikó, Batáné Vidács; Pradeep, Kumar; Andrea, Pomázi; Attila, Gere (szerk.) 4th FoodConf - International Conference on Food Science and Technology. Book of Abstracts, Élelmiszertudományért OKF Alapítvány (2022) p. 61.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Anna Visy, Gábor Jónás, Zsuzsanna Horváth-Mezőfi, Karina Ilona Hidas, Annamária Barkó, Koppány László Majzinger, László Friedrich: Examination of the effect of relative humidity on different properties of pork loin during curing and ageing

In: Lilla, Szalóki-Dorkó; Ildikó, Batáné Vidács; Pradeep, Kumar; Andrea, Pomázi; Attila, Gere (szerk.) 4th FoodConf - International Conference on Food Science and Technology. Book of Abstracts, Élelmiszertudományért OKF Alapítvány (2022) p. 81.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Visy Anna, Hidas Karina Ilona, Barkó Annamária, Nguyen Lien Le Phuong, Friedrich László, Jónás Gábor: Effect of wet-curing on physical properties and proteins of cured ham

PROGRESS IN AGRICULTURAL ENGINEERING SCIENCES 17: (S1) pp. 145-155.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Visy Anna, Jónás Gábor, Szakos Dávid, Horváth-Mezőfi Zsuzsanna, Hidas Karina Ilona, Barkó Annamária, Friedrich László: Evaluation of ultrasound and microbubbles effect on pork meat during brining process

ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 75: 105589

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 13

nyelv: angol

Visy Anna, Hidas Karina Ilona, Surányi József, Jónás Gábor, Friedrich László: Monitoring of salt content during the dry salting of ham

PROGRESS IN AGRICULTURAL ENGINEERING SCIENCES 16: (S2) pp. 45-54.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Palotás Péter, Palotás Péter, Jónás Gábor, Lehel József, Friedrich László: Preservative Effect of Novel Combined Treatment with Electrolyzed Active Water and Lysozyme Enzyme to Increase the Storage Life of Vacuum-Packaged Carp

JOURNAL OF FOOD QUALITY 2020: 4861471

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 7

nyelv: angol

Visy Anna, Csonka Judit, Hidas Karina Ilona, Mezőfi Zsuzsanna, Kovács P., Jónás Gábor, Friedrich László: Effect of active ultrasound, brine concentration, brine temperature and meat sample-brine solution ratio on pork meat

In: István, Dalmadi; László, Baranyai; Quang, Duc Nguyen (szerk.) Third International Conference on Food Science and Technology, Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar (2018) p. 173.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

G Jonas, B Csehi, P Palotas, A Toth, Gy Kenesei, K Pasztor-Huszar, L Friedrich: Combined effects of high hydrostatic pressure and sodium nitrite on color, water holding capacity and texture of frankfurter

JOURNAL OF PHYSICS-CONFERENCE SERIES 950: (4) 042006

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 1

nyelv: angol

Jónás Gábor, Csehi Barbara, Palotás Péter, Tóth Adrienn, Fekete Tünde, Pásztorné Huszár Klára, Friedrich László: Combined effects of high hydrostatic pressure and sodium nitrite on color, water holding capacity and texture on frankfurter

In: The, Malta Consolider Group (szerk.) International Conference on High Pressure Science and Technology, (2015) pp. 275-275.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Siró István, Vén Csilla, Balla Csaba, Jónás Gábor, Zeke Ildikó, Friedrich László: Application of an ultrasonic assisted curing technique for improving the diffusion of sodium chloride in porcine meat

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 91: (2) pp. 353-362.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 135

nyelv: angol