Hermánné Juhász Réka

Az adatok frissességéről nyilatkozott: 2023-07-05

Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Agrár- és Élelmiszertudományok Doktori Iskola

2016-01-07 –

Semmelweis Egyetem

Egészségtudományi Doktori Iskola

2023-03-03 –

Semmelweis Egyetem

Semmelweis Egyetem Doktori Iskola

2023-09-28 –

Semmelweis Egyetem

egyetemi oktató

Élelmiszer-reológiai vizsgálatok: rotációs és oszcillációs reometriai módszerek kidolgozása, állományprofil analízis. Természetes állománykialakító adalékanyagok fejlesztése.

élelmiszertudományok

publikációs lista az MTMT-ben
MTMT közlemény és idéző összefoglaló táblázat

aktuális témakiírások és összes témakiírás

Juhász Anna Evelin	2025	Semmelweis Egyetem Doktori Iskola (SE)
Penksza Péter	2022	Agrár- és Élelmiszertudományok Doktori Iskola (MATE)

Hajas Lívia, Sipos László, Csajbokne Csobod Éva, Veresné Bálint Márta, Juhász Réka, Benedek Csilla: Lentil (Lens culinaris Medik.) Flour Varieties as Promising New Ingredients for Gluten-Free Cookies

FOODS 11: (14) 2028

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 1

nyelv: angol

Linh Phuong Ta, Bujna Erika, Antal Otilia, Ladányi Márta, Juhász Réka, Szécsi Anett, Kun Szilárd, Sudheer Surya, Gupta Vijai Kumar, Quang D. Nguyen: Effects of various polysaccharides (alginate, carrageenan, gums, chitosan) and their combination with prebiotic saccharides (resistant starch, lactosucrose, lactulose) on the encapsulation of probiotic bacteria Lactobacillus casei 01 strain

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES 183: pp. 1136-1144.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 16

nyelv: angol

Penksza Péter, Juhász Réka, Szabó‐Nótin Beatrix, Sipos László: Xylo‐oligosaccharides as texture modifier compounds in aqueous media and in combination with food thickeners

FOOD SCIENCE AND NUTRITON 8: (7) pp. 3023-3030.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 4

nyelv: angol

Varga Áron, Gáspár Igor, Juhász Réka, Ladányi Márta, Hegyes-Vecseri Beáta, Kókai Zoltán, Márki Edit: Beer microfiltration with static turbulence promoter: Sum of ranking differences comparison

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 42: (1) e12941

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 6

nyelv: angol

Péter Penksza, Zsófia Banka, Silárd Kun, Klára Pásztor-Huszár, Csaba Németh, Adrienn Tóth, Réka Juhász: UTILIZATION OF XYLO-OLIGOSACCHARIDES AS PREBIOTICS IN YOGHURT

JOURNAL OF HYGIENIC ENGINEERING AND DESIGN 22: pp. 66-71.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 3

nyelv: angol

Réka Juhász, András Salgó: Food additives: Mercy or ban

CURRENT GREEN CHEMISTRY 4: (2) pp. 67-73.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 3

nyelv: angol

Penksza Péter, Sárosi Réka, Juhász Réka, Manninger-Kóczán Kata, Szabó-Nótin Beatrix, Szakács László, Barta József: Jerusalem Artichoke Powder as Food Additive in Dairy Products and Fat Replacers

ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 42: (Supplement) pp. 53-62.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 3

nyelv: angol

Juhász Réka, Horváth Kinga, Dalmadi István, Andrássy Éva, Salgó András, Farkas József: Studies on damage of starches in irradiated wheat and white pepper using Rapid Visco-Analyser (RVA)

ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 42: (4) pp. 576-585.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

nyelv: angol

Radványi Dalma, Juhász Réka, Németh Csaba, Suhajda Ágnes, Balla Csaba, Dr. Barta József: Evaluation of the stability of whipped egg white

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 30: (5) pp. 412-420.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 9

nyelv: angol

Szabó-Nótin Beatrix, Dr. Stégerné Máté Mónika, Juhász Réka, Jakab Dávid, Dr. Monspart Elemérné, Dr. Barta József: Changes of phenolic compounds in black currant during vacuum drying process

ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 40: (Suppl.1) pp. 120-129.

dokumentum típusa: Folyóiratcikk

független idéző közlemények száma: 4

nyelv: angol