témavezető: Kovács Melinda
helyszín (magyar oldal): MTA-KE Mikotoxinok az Élelmiszerláncban Kutatócsoport helyszín rövidítés: MTAKE
A kutatási téma leírása:
A fumonizin B1 mikotoxin elsősorban a kukoricát szennyező másodlagos penészgomba-anyagcsere termék. A közép-európai takarmányminták 46%-a tartalmazta a toxint a legutóbbi világméretű felmérés alapján. A kutatás elsőként tervezi a magyarországi lakosság FB1 expozíciójának becslését, biomarker, az élelmiszer-alapanyagok toxinanalízise, valamint fogyasztási szokások felmérése alapján. Külön vizsgálati irányt jelent a kockázatnak jobban kitett csoportok (táplálékallergia, vese- és daganatos betegek) vizsgálata. Az expozíció meghatározásának módszerei: vizeletminták FB1 koncentrációjának analízise; kérdőíves felmérés a fogyasztási szokásokról (food frequency questionnaire, FFQ); élelmiszer-, ill. alapanyag-szennyezettség mérése; összevetése a fogyasztási adatokkal; PDI (probable daily intake) becslés.
előírt nyelvtudás: angol felvehető hallgatók száma: 1
Bejelentkezés
