Thesis supervisor: Miklós Takó
co-supervisor: Csaba Vágvölgyi
Location of studies (in Hungarian): SZTE TTIK Mikrobiológiai T Abbreviation of location of studies: SZTE
Description of the research topic:
A fonalasgombák az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásáról (pl. gyulladás- és vérnyomáscsökkentő hatás) ismert antioxidáns fenolvegyületek felszabadításában is jelentősek. Béta-glükozidáz enzimeik segítségével glikozidos fenolokban gazdag növényi maradványokból a szervezet számára könnyen felvehető, magas antioxidáns aktivitású szabad fenolok állíthatók elő, amelyek természetes eredetű kiegészítőként élelmiszerekhez adhatók. A kutatási program célja antioxidatív fenolok glikozidokból történő felszabadításához szükséges biológiai-enzimológiai feltételek vizsgálata nagy antioxidatív kapacitással rendelkező növényi maradványokon, ezzel együtt új gombatörzsek/enzimek azonosítása, melyek sikerrel alkalmazhatók természetes eredetű, egészségvédő élelmiszer-adalékanyagok előállítására. A kutatás analitikai HPLC protokollok kidolgozására, antimikrobiális hatás vizsgálatokra és az antioxidatív fenol felszabadulás kinetikai elemzésére is kiterjed.
A kutatócsoport főbb publikációja a témában:
1. Krisch J, Bencsik O, Papp T, Vágvölgyi Cs, Takó M: Characterization of a β-glucosidase with transgalactosylation capacity from the zygomycete Rhizomucor miehei. Bioresource Technology 114: pp. 555-560. (2012)
Required language skills: angol Further requirements: MSc fokozat (pl. biológia, biomérnök, élelmiszermérnök)
Number of students who can be accepted: 1
Deadline for application: 2017-03-05
2024. IV. 17. ODT ülés Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).
Login
