témavezető: Győri Zoltán
helyszín (magyar oldal): DE Élelmiszertudományi Doktori Iskola helyszín rövidítés: DE
A kutatási téma leírása:
A különböző gabona eredetű élelmiszer alapanyagok ásványi anyag tartalom adatbázisának frissítése. A gabonakutatások egyik újszerű témája annak feltárása, hogy az elmúlt évszázadban történő fajta, agrotechnika, éghajlat-időjárás változás mennyiben befolyásolta az ásványi anyag összetételt. Az adatok frissítése és a tendenciák feltárása különösen fontos az emberi fogyasztásra kerülő termékek napi beviteli mennyiségének, változásának becslése szempontjából. A vizsgálandó növények a jelentkező érdeklődésének megfelelően lehetnek a búza és kukorica vagy az úgynevezett kis gabonafélék közül.
előírt nyelvtudás: magyar ajánlott nyelvtudás (magyar oldal): angol további elvárások: MSc diploma