Bejelentkezés
 Fórum
 
 
Témakiírás
 
Szendrő Katalin
Consumer perception of insect as food in some countries

TÉMAKIÍRÁS

Intézmény: Kaposvári Egyetem
gazdálkodás- és szervezéstudományok
Gazdálkodás- és Szervezéstudományok Doktori Iskola

témavezető: Szendrő Katalin
helyszín (magyar oldal): Faculty of Economic Science-Institute of Marketing and Management
helyszín rövidítés: FESIM


A kutatási téma leírása:

Consumer perception of insect as food in some countries In recent years there has been an increasing interest in replacing the increasingly expensive soybean meal and fishmeal with insect flour. Insect flour has a high content of protein and fat, favorable content of unsaturated fatty acids, which plays an important physiological role. In addition, its production has a small environmental footprint. Some countries (especially Asia and Africa) have a tradition of eating insect as a food commodity, but nowadays insect food is available in many European countries as well. However, the social perception of the consumption of insect as food has not yet been surveyed deeply.

előírt nyelvtudás: angol
felvehető hallgatók száma: 1

Jelentkezési határidő: 2023-05-31

 
Minden jog fenntartva © 2007, Országos Doktori Tanács - a doktori adatbázis nyilvántartási száma az adatvédelmi biztosnál: 02003/0001. Program verzió: 2.2358 ( 2017. X. 31. )