ODT - témakiírás: Badakné Kerti Katalin: Impact of milk ingredients ...


	Bejelentkezés Fórum Szervezet tisztségviselők tagintézmények határozatok alapító okirat ügyrend Doktori képzés doktori iskolák intézményenként tudományáganként azonosító alapján megszűnt oktatók név alapján kutatási téma szerint archívum témakiírások doktori iskolánként tudományáganként kutatási téma szerint témavezetések hallgatók keresése Doktori védések intézményenként tudományáganként név szerint dátum szerint doktori iskolánként Honosított fokozatok intézményenként tudományáganként név szerint dátum szerint Habilitációs előadások intézményenként tudományterületenként név szerint Dokumentumok nyilvános anyagok hírek jogszabályok útmutatók Kapcsolatok elérhetőségünk partnereink

Témakiírás

Impact of milk ingredients on the physical characteristics of chocolate

TÉMAKIÍRÁS

Intézmény: Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem
élelmiszertudományok
Élelmiszertudományi Doktori Iskola

témavezető: Badakné Kerti Katalin
társ-témavezető: Somogyi László
helyszín (magyar oldal): SZIE BC, 1118 Budapest, Villányi út 29-43.
helyszín rövidítés: SZIE

A kutatási téma leírása:

Chocolate is one of the most favourite confectionary. Using milk ingredients influences not only its organoleptic charachteristics, but also its rheological, thermoanalitical behaviour. In this research the impact of the milk ingredients, their amount, type (milk powders with different fat content, whey powder...) or origin will be studied using physical tests, such as differential scanning calorimetry, rheological measurements, color and near infrared spectroscopy.

felvehető hallgatók száma: 1

Jelentkezési határidő: 2019-01-31

2024. IV. 17.
ODT ülés
Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).