témavezető: Tarnawa Ákos
helyszín (magyar oldal): SZIE NTI helyszín rövidítés: NTI
A kutatási téma leírása:
Az őszi búza a világ és hazánk egyik legnagyobb területen termesztett szántóföldi növénye, jelentősége a múltban és a jelenben is kiemelkedő, és ez a jövőben sem fog csökkenni. Hazánkban elsődleges élelmiszeripari alapanyagként tartjuk számon, így igen fontos fejleszteni a vele való gazdálkodás teljes vertikumát. A termés mennyiségét meghatározó, és a minőségét befolyásoló agrotechnikai lépések manapság igen gyorsan változnak, csakúgy, mint az ezekkel kölcsönhatásban lévő környezeti (elsősorban a klimatikus) tényezők. A búza lisztjének minősége sok szempontból vizsgálható, ezek jó része szabványokban rögzített, de sok terület még kevésbé vizsgált, mint például a tartalék fehérjék pontos összetétel; vagy nem kellően kidolgozott, mint a fuzárium fertőzöttség, és ezzel összefüggésben a mikotoxin tartalom alakulása és megítélése. A termesztés technológiájának módosításával funkcionális élelmiszerek előállítására nyílhat mód, például egyes mikroelemek/nyomelemek tekintetében, mint a szelén vagy a cink. A doktori téma keretei közt végzett kutatás komplex módon világíthatja meg, és fejlesztheti tovább ennek a kiemelt fontosságú növénynek a teljes termesztési és földolgozási folyamatát.
előírt nyelvtudás: angol felvehető hallgatók száma: 1
Jelentkezési határidő: 2018-05-31
2024. IV. 17. ODT ülés Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).
Bejelentkezés
