Az elmúlt időszakban (újra)felértékelődtek a helyi, lokális ellátási láncok, amelyek segíthetik egy település, térség gazdaságának fejlesztését, termelőik, feldolgozóik függetlenségét, erősítik a bizalmat az ellátási lánc tagjai között és friss, magas(egyedi) minőségű terméket biztosítanak. A kutatás során egy helyzetelemzést követően vizsgáljuk a fogyasztói magatartást, annak megváltoztatásának lehetőségeit, valamit a helyi csatornák fejlesztésének stratégiáit.