témavezető: Karaffa Erzsébet Mónika
helyszín (magyar oldal): DE MÉK 4032 Debrecen Böszörményi út 136. G épület, II. em "203. szoba" helyszín rövidítés: DEMÉK
A kutatási téma leírása:
A meggy magas fitonutriens tartalmát, számos tudományos eredmény bizonyítja. A meggyen, a cseresznyével ellentétben a tárolás szempontjából eddig meglehetősen kevés megfigyelést végeztek eddig. Fontos annak vizsgálata, hogy az egyes tárolási módok hogyan befolyásolják a meggy minőségi paramétereit és beltartalmi értékeit. A frissfogyasztás növeléséhez elengedhetetlen feltétel, hogy a meggyet kiváló minőségben, a kedvező beletartalmi értékeit megőrizve legalább 6-8 héten keresztül lehessen tárolni, amelyhez a magas fitonutriens tartalmú fajták tárolhatóságát és pultontarthatóságát biztosító technológia kifejlesztése szükséges.
Bejelentkezés
