Kísérleteink célja a transzgén által nem közvetlenül befolyásolt, de fogyasztói szempontból fontos minőségi és beltartalmi tulajdonságok vizsgálata: a gumók morfológiájának, csírázási képességének, nedvesség- és tápanyagtartalmának megállapítása, az ásványielem-homeosztázis és antioxidáns státusz meghatározása. A vizsgálatokat transzkripciós, metabolit és enzimaktivitás szinten végezzük. A téma lehetőséget ad a HPLC, GC-MS és ICP-OES mérési módszerek elsajátítására.