Thesis supervisor: Bálint Csaba Illés
Location of studies (in Hungarian): Neumann János Egyetem Abbreviation of location of studies: NJE
Description of the research topic:
Kutatásaink során egyrészt vizsgáljuk élelmiszerbiztonsági és minőségi követelmények szerepét hazai és nemzetközi téren egyaránt, másrészt elemezzük a különböző minőségbiztosítási modellek alkalmazhatóságát, alkalmazásuk hatékonyságát és azok fejlesztési lehetőségeit.
Az EU szabályozáson belül is kulcsterületté vált az élelmiszerbiztonság, melyen belül a koherens és átlátható szabályozás a fő cél, a termőhelytől a fogyasztó asztaláig terjedő ellenőrzés, a tudományos igényű tanácsadási feladatok megerősítése, magas szintű humán-egészségügyi és fogyasztóvédelmi rendszer működtetése. Kutatásainkkal ezen területeken alkalmazott minőségbiztosítási, élelmiszerbiztonsági rendszerek fejlesztéséhez, azok hatékonyabb gyakorlati működtetéséhez kívánunk hozzájárulni.
A téma aktualitásának indoklása:
Az elmúlt időszakban a minőséggel és élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos kockázatok jelentő-sen felértékelődtek. Az élelmiszerbiztonsági kockázatok erősödése összefügg a kereskedelem globalizációjával, valamint a termékfejlesztés és a technológiafejlesztés gyorsulásával. Az élelmiszerek biztonsági összetevői a fogyasztó számára, bizalmi terméktulajdonságok, amely azt jelenti, hogy sem a vásárlás előtt, sem utána a fogyasztó nem képes ellenőrizni azokat. Az elmúlt években bekövetkezett fogyasztói bizalomvesztés a teljes élelmiszerellátási lánc minden szereplője számára jelentős kihívást jelent.
Az élelmiszerbiztonsági és minőségi követelmények szerepe és megítélése a gazdaságban és a társadalomban egyaránt egyre inkább felértékelődik. A gazdasági növekedéssel párhuzamosan az élelmiszerpiacok – döntően a fejlett országokban – telítetté váltak. Az élelmiszerfogyasztói magatartás összetevőin belül a biztonsági motivációk erősödnek, így nagyobb figyelem mutatkozik meg az élelmiszerbiztonsági, a minőségi és etikai összefüggések iránt.
Login
