ODT - THESIS TOPIC: Gerda Diósi: Possibilities of utilization of ...


	Login Forum Organisation officers member institutions resolutions (in Hung.) by-laws (in Hung.) regulations Doctoral program doctoral schools by institution by research field by number ceased working academic staff member by name by research topic archives thesis topic proposals by doctoral school by research field by research topic supervision of PhD students search students Theses defended by institution by research field by name by date by doctoral school Naturalized degrees by institution by research field by name by date Habilitation presentations by institution by branch of science by name Documents (all in Hung.) public documents news legal backgrounds guidelines Contacts contact details partners

Thesis topic proposal

Possibilities of utilization of beer porridge as a high-fiber by-product in the food industry

THESIS TOPIC PROPOSAL

Institute: University of Debrecen
food sciences
Doctoral School of Nutrition and Food Sciences

Thesis supervisor: Gerda Diósi
Location of studies (in Hungarian): Debreceni Egyetem
Abbreviation of location of studies: DE

Description of the research topic:

A sörgyártás során keletkező inaktív maláta, sörtörköly melléktermékként jelentkező anyag, amely magas rosttartalommal, alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik. Élelmiszerdúsítási lehetőséget tekintve főként szép korúak, de egyes speciális étrendeket fogyasztók számára javasolt a magas rostbevitel. Termék fejlesztés során számos esetben az alaptermék összetételének módosítása technológiai módosítással is jár. A rostok hidratációját tekintve az elkészítési mód, egyéb összetevők arányának módosítását vonja magával.

Number of students who can be accepted: 1

Deadline for application: 2020-08-15

2024. IV. 17.
ODT ülés
Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).