Thesis supervisor: László Somogyi
Location of studies (in Hungarian): SZIE BC Abbreviation of location of studies: SZIE
Description of the research topic:
Az olajosmagvak és a bogyósgyümölcsök antioxidáns anyagainak jelentősége közismert. Kevéssé tanulmányozott azonban ezeknek az alapvetően eltérő karakterű biológiailag aktív anyagoknak a kölcsönhatása reális rendszerekben. A kölcsönhatások jellegének-additivitásának, vagy szinergenciájának – meghatározása megalapozhatja olyan funkcionális élelmiszerek tudatos tervezését, amelyek mindkét anyagot tartalmazzák.