ODT - THESIS TOPIC: Diána Nyitrainé Sárdy: Innovatív kékszőlőfajták borászati technológiájának ...


	Login Forum Organisation officers member institutions resolutions (in Hung.) by-laws (in Hung.) regulations Doctoral program doctoral schools by institution by research field by number ceased working academic staff member by name by research topic archives thesis topic proposals by doctoral school by research field by research topic supervision of PhD students search students Theses defended by institution by research field by name by date by doctoral school Naturalized degrees by institution by research field by name by date Habilitation presentations by institution by branch of science by name Documents (all in Hung.) public documents news legal backgrounds guidelines Contacts contact details partners

Thesis topic proposal

Innovatív kékszőlőfajták borászati technológiájának optimalizálása különös tekintettel a színanyag összetételre

THESIS TOPIC PROPOSAL

Institute: Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Gödöllő
plant breeding and botany
Doctoral School of Horticultural Sciences

Thesis supervisor: Diána Nyitrainé Sárdy
co-supervisor: Miklós Kállay
Location of studies (in Hungarian): Borászati Tanszék
Abbreviation of location of studies: BT

Description of the research topic:

Az új innovatív szőlőfajták borászati technológiájának kidolgozása még ne történt meg. Kifejezetten úttörő munkát jelent ezeknek a kékszőlőfajtáknak megtalálni a legoptimálisabb borászati technológiáját, nemcsak érzékszervi szempontból, hanem analitikailag is nyomon kell követnünk a különböző komponensek változását. A kékszőlőfajták esetében a legfontosabb analitikai paraméterek közé tartozik a polifenol-összetétel, ezen belül is a színanyag-összetétel. Ezeknek a paramétereknek a meghatározása nagyműszeres analízissel történik, HPLC-technikával, mint pl: antocianin-összetétel, diglükozidok kimutatása stb. Ezekben a fajtákban előfordulhatnak diglüközidok, ezeknek a mennyiségét meg kell határozni és ha lehet minimálisra csökkenteni.

Deadline for application: 2018-01-15

2024. IV. 17.
ODT ülés
Az ODT következő ülésére 2024. június 14-én, pénteken 10.00 órakor kerül sor a Semmelweis Egyetem Szenátusi termében (Bp. Üllői út 26. I. emelet).