Kovács Erzsébet - ODT Személyi adatlap


	Bejelentkezés Fórum Szervezet tisztségviselők tagintézmények határozatok alapító okirat ügyrend Doktori képzés doktori iskolák intézményenként tudományáganként azonosító alapján megszűnt oktatók név alapján kutatási téma szerint archívum témakiírások doktori iskolánként tudományáganként kutatási téma szerint témavezetések hallgatók keresése Doktori védések intézményenként tudományáganként név szerint dátum szerint doktori iskolánként Honosított fokozatok intézményenként tudományáganként név szerint dátum szerint Habilitációs előadások intézményenként tudományterületenként név szerint Dokumentumok nyilvános anyagok hírek jogszabályok útmutatók Kapcsolatok elérhetőségünk partnereink

Személyi adatlap

Nyomtatási kép

ARCHÍV OLDAL
Az adatok hitelességéről nyilatkozott: 2020. III. 13.

Személyes adatok

név	Kovács Erzsébet
intézmény neve	Debreceni Egyetem
doktori iskola	DE Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Doktori Iskola (oktató Az oktató a doktori iskola doktoranduszai számára oktat tantárgyat, és/vagy a doktori iskola megszavazta, hogy doktoranduszok számára kutatási témát írjon ki. )
doktori képzéssel kapcsolatos munkájának megoszlása	DE Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Doktori Iskola 100%
adott-e már oktatóként valamely doktori iskolát működtető intézménynek akkreditációs nyilatkozatot?	Debreceni Egyetem

Elérhetőségek
telefonszám	+36 62 745-082
	saját honlap

Fokozat, cím
tudományos fokozat, cím	PhD
fokozat megszerzésének éve	1994
fokozat tudományága	kémiai tudományok
fokozatot kiadó intézmény neve	MTA TMB

Jelenlegi munkahelyek
1970 -	Szegedi Tudományegyetem professor emeritus

Témavezetés
témavezetői tevékenysége során eddig vezetésére bízott doktoranduszok száma	0
ezek közül abszolutóriumot szerzettek száma	0
témavezetettjei közül fokozatot szereztek:
	Témakiírások

Kutatás
kutatási terület	Gabona és nem hagyományos alapú termékek előállítása és szerkezetének vizsgálata; emulgeátorok és enzimek alkalmazása; funkcionális élelmiszerek
jelenlegi kutatásainak tudományága	élelmiszertudományok

Közlemények

2016

E. Kovács: “Dobos”: A Super-cake from Hungary, In: Kristberg, Kristbergsson; Jorge, Oliveira (szerk.) Traditional foods, Springer (New York) (2016) pp. 359-365.
dokumentum típusa: Könyvrészlet/Könyvfejezet
nyelv: angol

2009

E. Kovács: High Quality Noodle Products and their Traditional and Non-Traditional Processing, JOURNAL ON PROCESSING AND ENERGY IN AGRICULTURE 13: pp. 124-127.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
nyelv: angol

2008

Takacs K, Gelencser E, Kovacs ET: Effect of transglutaminase on the quality of wheat-based pasta products, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 226: (3) pp. 603-611.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
független idéző közlemények száma: 15
nyelv: angol
URL

2007

Takacs K, Nemedi E, Marta D, Gelencser T, Kovacs ET: Use of the enzyme transglutaminase for developing glutenfree noodle products from pea flour, ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 36: (2) pp. 195-205.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
független idéző közlemények száma: 6
nyelv: angol
URL

2003

E. Kovács, R Schönlechner, E Berghofer: Use of pseudocereals for pasta production: amaranth and its milling fractions, ITALIAN FOOD AND BEVERAGE TECHNOLOGY 33: pp. 28-35.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
nyelv: angol

2001

E. Kovács, L Maráz-Szabó, J Varga: Effect of protein-emulsifier-carbohydrate interactions on the quality of amaranth based pasta systems, ITALIAN FOOD AND BEVERAGE TECHNOLOGY 25: pp. 40-45.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
nyelv: angol

2001

Kovacs ET, Maraz-Szabo L, Varga J: Examination of the protein-emulsifier-carbohydrate interactions in amaranth based pasta products, ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 30: (2) pp. 173-187.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
független idéző közlemények száma: 7
nyelv: angol

1997

Rajko R, Szabo G, VidalValverde C, Kovacs E: Designed experiments for reducing antinutritive agents in soybean by microwave energy, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 45: (9) pp. 3565-3569.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
független idéző közlemények száma: 34
nyelv: angol
URL

1997

Frias J, Kovacs E, Sotomayor C, Hedley C, VidalValverde C: Processing peas for producing macaroni, ZEITSCHRIFT FÜR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-EUROPEAN FOOD RESEARCH AND 204: (1) pp. 66-71.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
független idéző közlemények száma: 7
nyelv: angol
URL

1995

E Kovács, J Varga: Untersuchung der Teigqualität auf Kohlenhydratbasis, TECNICA MOLITORIA 11: pp. 1204-1211.
dokumentum típusa: Folyóiratcikk/Szakcikk
nyelv: német

a legjelentősebbnek tartott közleményekre kapott független hivatkozások száma:

Tudománymetriai adatok

Tudományos közlemény- és idézőlista mycite adattárban

a 10 válogatott közlemény közé kiválasztható közleményeinek száma:

összes tudományos és felsőoktatási közleményének száma:

kiválasztható monográfiák és szakkönyvek:

monográfiák és szakkönyvek száma melyben fejezetet/részt írt:

összes tudományos közleményének és alkotásainak független idézettségi száma:

Akkreditációs szempontból jelentős egyéb információk
Fontosabb tisztségek: MTA Köztestületi Tagság, 4405 Élelmiszertudományi Komplex Bizottság Fehérjekémiai Munkabizottság, SZTE MK TANÁRI TESTÜLET, SZTE MK Tudományos Bizottság ( titkár) , ZITO HLEB , Journal for Cereal and Flour Technology, szerkesztő bizottsági tag, ( Novi Sad, Serbia)