Jelen doktori téma két szélsőségesen eltérő juhfajta testösszetételének és húsminőségének időbeli nyomonkövetését tűzi ki célul. A vizsgálatban modern képalkotó technikákkal és labordiagnosztikai módszerekkel kívánjuk az említett tulajdonságokat detektálni. Összefüggést keresünk továbbá a juhok vörös vértest kálium tartalmának polimorfizmusa és húsminősége között, az in vivo MRI vizsgálatok és a post mortem kémiai vizsgálatok között, valamint vizsgálni szeretnénk a pácolás folyamán végbemenő folyamatokat is.
előírt nyelvtudás: angol felvehető hallgatók száma: 1
Bejelentkezés
